犹今之烧饼。
《释名·释饮食》:“胡饼,作之大漫沍也,亦言以胡麻著上也。”
晋 陆翽 《邺中记》:“ 石勒 讳胡,胡物皆改名,名胡饼曰麻饼。”
《晋书·王长文传》:“乃微服窃出,举州莫知所之,后於 成都 市中蹲踞啮胡饼。”
前蜀 杜光庭 《虬髯客传》:“客曰:‘飢。’公出市胡饼。客抽腰间匕首,切肉共食。”
宋 洪迈 《夷坚丁志·鸡子梦》:“县素荒寂,市中唯有卖胡饼一家。”
清 王士禛 《池北偶谈·谈艺二·沧溟蔡姬》:“ 李沧溟 先生,身后最为寥落。其宠姬 蔡 ,万历癸卯,年七十餘矣,在 济南 西郊,卖胡饼自给。”