《战国策·齐策三》:“今求柴胡、桔梗於沮泽,则累世不得一焉。”
唐 杜甫 《寄韦有夏郎中》诗:“省郎忧病士,书信有柴胡。”
明 李时珍 《本草纲目·草二·茈胡》:“﹝ 银州 ﹞所产柴胡长尺餘而微白,且软,不易得也。北地所产者,亦如前胡而软,今人谓之北柴胡是也,入药亦良。南土所产者不似前胡,正如蒿根,强硬不堪使用。”
《红楼梦》第八三回:“血势上冲,柴胡使得么?”。”