宋 苏轼 《自广陵召还》诗：“梦遶 吴 山却月廊，白梅卢橘觉犹香。”
《红楼梦》第五○回：“白梅懒赋赋红梅，逞艷先迎醉眼开。”
晋 葛洪 《抱朴子·金丹》：“金或太刚者，以猪膏煑之；或太柔者，以白梅煑之。”
北魏 贾思勰 《齐民要术·种梅杏》：“作白梅法：梅子酸核初成时，摘取；夜以盐汁渍之，昼则日曝。凡作十宿，十浸，十曝便成，调鼎和韲，所在多任也。”
《太平广记》卷四七引 南唐 沉汾 《续神仙传·宋玄白》：“手撮肉吃毕，即饮酒二斗，用一白梅。”
明 李时珍 《本草纲目·果一·梅》：“青者盐淹，曝乾为白梅。”
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