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在屠宰之前的一段时期使猪、鸡等家畜或家禽体内很快地蓄积大量脂肪。通常是喂给含大量碳水化合物的饲料。经过肥育后能显著提高肉的质量和屠宰率。如：粮食加工厂附近的农民、农场可以收买架子猪，利用加工厂的副产品就地肥育。