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豆芽 dòuyá

[bean sprouts] 绿豆、黄豆等生成的芽

• 用黄豆、黑豆或绿豆浸水发芽而发，芽长二三寸，可食用。
  

  清 胡式钰 《语窦》：“谚云：‘豆芽弗好做柱，丫头弗好作主。’” 陈云 《解决猪肉和蔬菜供应紧张的办法》：“能够较长时期保存的，只有大白菜……以及制作豆芽、豆腐和其它豆制品的豆类。”