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刀法 dāofǎ

[artistry of wielding the knife] 刻印、烹饪或练武术过程中用刀的技法

• 1. 雕刻时运刀的技法。
  

  清 姚衡 《寒秀草堂笔记》卷三：“ 赵 印以羊脂玉为之盘……篆法刀法，精妙入神。”

  阿英 《民元以前的中国年画发展概貌》：“如《罗汉图》（疑是残卷）横幅，刻九十二罗汉像，姿态各异，刀法古拙。”

• 2. 武术中的刀术。
  

  《儿女英雄传》第八回：“只这刀法……却是老人家口传心授。”

• 3. 炊事刀工。
  

  清 俞樾 《茶香室三钞·砍脍书》：“文极奇古，首篇製刀砧，次别鲜品，次列刀法。”