《礼记·曲礼下》：“凡祭宗庙之礼……脯曰尹祭。”

孔颖达 疏：“尹，正也。裁截方正而用之祭。”

汉 蔡邕 《独断》：“凡祭，号牲、物异於人者，所以尊鬼神也。脯曰尹祭，槀鱼曰商祭，鲜鱼曰脡祭。”