《周礼·天官·酒正》：“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。”

贾公彦 疏：“‘昔酒’者，久酿乃熟，故以昔酒为名。”

清 钱谦益 《渡河闻何三季穆之讣》诗：“ 雒 诵然宿火，清言酌昔酒。”