《周礼·天官·酒正》：“﹝酒正﹞掌酒之政令，以式法授酒材。”

郑玄 注：“酒正，酒官之长。”

后用以称朝廷的酒官。《后汉书·马融传》：“酒正案队，膳夫巡行。”

唐玄宗 《端午三殿宴群臣探得神字》诗序：“厨人尝散热之饌，酒正行逃暑之饮。”