火头 huǒtóu

(1) [flame]∶火焰

篝火的火头很旺

(2) [duration and degree of heating,cooking,smelting,etc.]∶烧火的火候

红烧肉的火头不到

(3) [anger]∶强烈的怒气

正在火头上

• 1. 正在燃烧的炭火。
  

  北魏 贾思勰 《齐民要术·种红蓝花栀子》：“以火头内泽中，作声者，水未尽，有烟出无声者，水尽也。”

• 2. 即火头军。
  

  宋 岳飞 《奏措置曹成事宜状》：“臣所统本军官兵一万二千餘人，除存留二千人 吉州 看管老小，并随军輜重火头占破外，实出战只有七千餘人。”

  《宋史·食货志上六》：“差官卒充使令，置火头，具饮膳。”

  清 翟灏 《通俗编·艺术》：“今谓掌炊爨者曰火头。”

  参见“ 火头军 ”。

• 3. 指边疆少数民族地区的小头领。
  

  明 徐弘祖 《徐霞客游记·滇游日记十一》：“半里，有聚落倚坡东向罗列，是为蛮边。觅火头不见。”

  原注：“火头者，即中土保长、里长之类。”

  清 余庆远 《维西见闻记·么些》：“地大户繁者为上，千总，把总为头人，次为乡约，次为火头，皆各子其民。”

• 4. 犹火主。
  

  清 袁枚 《随园随笔·辨讹下》：“此火头指执炊者而言，俗称失火之家为火头，误矣。”

• 5. 指火焰、火苗。
  

  《老残游记》第十五回：“一块冰投下去，就有一块地方没了火头。”

• 6. 火候。
  

  如：火头儿不到，饭就蒸不熟。

• 7. 谓怒气盛时。
  

  《红楼梦》第一○五回：“别的亲友，在火头儿上也不便送信，是你就好通信了。”