北魏 贾思勰 《齐民要术·种瓜》：“种越瓜胡瓜法：四月中种之。胡瓜宜竖柴木，令引蔓缘之。”

明 李时珍 《本草纲目·菜三·胡瓜》：“ 张騫 使 西域 得种，故名胡瓜。按 杜寳 《拾遗録》云： 隋 大业 四年避讳，改胡瓜为黄瓜。”

明 李时珍 《本草纲目·菜三·胡瓜》﹝释名﹞引 陈藏器 曰：“北人避 石勒 讳，改呼黄瓜。”

参见“ 黄瓜 ”。