词语条目：拔丝（拔絲）

词语拼音：bá sī（ㄅㄚˊ ㄙ）

相关成语：

1. 把原料拉制成丝状。

2. 烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。如：拔丝山药；拔丝莲子。