《礼记·曲礼上》“殽之序，徧祭之” 唐 孔颖达 疏：“徧，匝也。炙胾之属，虽同出於牲，今祭之，故种种次序，徧匝祭之。”

《急就篇》卷三：“膹膾炙胾各有形。”

颜师古 注：“炙，谓炙之於火上也。胾，大臠也。”