酸菜 suāncài
[pickled Chinese cabbage] 白菜等用开水泡过后,经发酵变酸了的叫做“酸菜”
沈从文 《边城》二：“吃的是干鱼、辣子、臭酸菜，睡的是硬帮帮的舱板。”
魏巍 《朝鲜同志》：“部队一到宿营地，老乡就说，米叫 日本 烧了，小半瓮酸菜也叫倒茅坑里啦。”