《周礼·天官·内饔》：“内饔，掌王及后世子膳羞之割亨煎和之事。”

郑玄 注：“煎和，齐以五味。”

唐 刘禹锡 《赠太师崔公神道碑》：“煎和既精，飴散乃盈。”

宋 沉括 《梦溪补笔谈·器用》：“煎和之法，常欲湆在下，体在上，则易熟而不偏烂。”