唐 刘恂 《岭表录异》卷下：“马甲柱，即江瑶柱。”

宋 陆游 《老学庵笔记》卷一：“ 明州 江瑶柱有二种：大者江瑶，小者沙瑶。然沙瑶可种，逾年则江瑶矣。”

鲁迅 《两地书·致许广平九六》：“我这里是什么事也没有发生，不过前几天很阔了一通，将 伏园 的火腿用江瑶柱煮了一大锅，吃了。”

叶圣陶 《北上日记·一月九日》：“菜颇不恶，有鲜江瑶柱一味，为平生所初尝。”